上一次，，，嘉友和各人科普了饼干的起源。
。。。。那么在饼干降生之前，，，我们又是吃什么的呢？？
？？？？接下来嘉友就向导各人相识一下我国古代的饼类食物吧。
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据相识，，，我国的“饼”最初是用麦粉做成的，，，若是按古代的烹饪要领的话大致可分为：火烤、油炸、水煮、煎烙、气蒸等等。
。。。。在宋代以后，，，“饼”的种类爆发了较大的转变，，，不但是制饼的工艺获得了提升，，，质料方面也获得了扩展，，，除了麦粉以外，，，米粉、豆粉等也可作为饼的制作质料。
。。。。由于制饼的质料多为麦粉，，，在北方一带莳植较多，，，以是北方的饼类品种众多，，，南方的饼类品种较少。
。。。。由于品种太多，，，嘉友就枚举几款由古至今依然大受接待的饼食给各人相识一下吧。
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一：馕

馕饼是我国新疆人民喜欢的饼食之一，，，从古至今已有两千多年历史了。
。。。。馕的称呼起源于波斯语，，，它是从中西亚一带传入我国的鲜味。
。。。。在汉朝时期，，，馕也被称为“胡饼”。
。。。。深得西汉王朝汉灵帝的喜欢，，，也正是由于天子喜欢，，，“胡饼”才得以撒播至今。
。。。。馕的制作工艺也是相当简朴，，，先用麦面或玉米面发酵，，，然后揉成面胚，，，再放入特制的火坑内里烤熟即可。
。。。。馕的品种多种多样，，，较为常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕等等。
。。。。由于馕的工艺简朴，，，并且携带利便，，，易于贮存，，，因此在其时深受商人们的追捧。
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二：妻子饼

妻子饼，，，起源于我国广东潮州的一道特色名小吃，，，主要用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材制作而成。
。。。。妻子饼外皮酥脆，，，口感松软香甜，，，因此广受接待。
。。。。而妻子饼的由来也相当有趣，，，听说清末时期，，，一位点心师傅做了一些点心带回家给他的妻子品尝，，，但他妻子吃了几口之后嫌弃欠好吃，，，就自己用冬瓜蓉、糖、面粉等质料制作出新的饼食，，，点心师傅品尝事后，，，感受不错就将其带给他的客人实验一下，，，没想到客人们吃了之后赞一直口，，，因此这位点心师傅就将这饼食取名为“妻子饼”。
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三：锅盔

锅盔，，，又名干馍。
。。。。是陕西、甘肃等地区的特色小吃，，，由于它形状较大，，，并且饼体较厚较圆，，，因此亦被称为锅盔。
。。。。锅盔最早起源于外地外婆赠予外孙的满月礼物，，，厥后履历时代的演变，，，锅盔早已成为每一家餐桌上常见的美食。
。。。。锅盔的种类繁多，，，其中较量著名的是乾州锅盔、泾阳锅盔、武功县锅盔、岐山县锅盔、凤翔县锅盔以及西和锅盔等等。
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以上饼食即是中原大地历经岁月以来衍生轶群多饼类的其中三种，，，由于特色迥异，，，品类太多嘉友在此就纷歧一介绍了。
。。。。岁月变迁，，，厥后饼干的降生给我们带来了鲜味新选择。
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